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面包鸭肝的做法

2018-11-03 05:24:14
面包鸭肝的做法 肝调养食谱分类明目食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺 食材明细 鸭肝250克面包50克荸荠100克豌豆10克木耳(水发)10克鸡蛋清30克盐5克味精3克料酒15克猪油(炼制)100克淀粉(玉米)20克姜5克大蒜(白皮)5克小葱5克 面包鸭肝的做法详细步骤1. 将鸭肝片成薄片,用水洗净搌干;2. 荸荠洗净去皮,切成薄片;3. 木耳撕成块;4. 面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.7厘米的块;5. 下入七成热的油锅内炸焦,盛入盘内;6. 把蛋清、水淀粉放入碗内,打成稀糊;7. 将鸭肝放入稀糊内拌匀;8. 将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至四五成热,将鸭肝放入,用勺划开,捞出滗油;9. 锅内留油少许,随即下姜片、蒜末、葱末、荸荠片、木耳、豌豆;10. 加入精盐、味精、料酒和汤,汤沸,放入鸭肝,翻4个身,盛在面包上即成。面包鸭肝的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约750克。食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。面包鸭肝的营养分析好政策引领水利发展新水利助推粮食丰收
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