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南瓜豆沙面包的做法_1

2018-11-08 21:40:58
南瓜豆沙面包的做法 “南瓜的营养价值不必多说,光这金黄的颜色,就让人心生喜欢。将南瓜泥与面粉同揉,再加上补气血的红豆沙,这么一款有营养、惹人爱的南瓜豆沙包便做好啦!” 食材明细 主料 高筋面粉 260克 南瓜糊 210克 酵母 3.5克 黄油 20克 红豆沙 适量 辅料 红提干 适量 表面刷牛奶 少许 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 南瓜豆沙面包的做法步骤 1全部面包材料准备好 2先将南瓜糊、白糖入面包桶中,再倒入面粉、酵母 3待面团揉成型后,加入软化的黄油,继续揉 4待面团能轻轻拉出透明的薄膜即可 5面团收圆,放在桶中进行基础发酵,桶上可盖一块湿布防止面团表皮发干 6 待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功 7面团取出,放在揉面垫上排气,然后用刮板分成大小不一的十余块,松弛5分钟 8取一块小面团,用手拍成小饼,放适量的红豆沙在中间,因为面团非常柔软,手上可以抹一点点玉米油防粘 9面团封口 10面团在牛奶碗中滚一下,然后放进不粘烤模中 11其它的面团依次处理,放进烤模后,零星地撒上几粒红提干,既能调节口味,增加风味,又能使成品的豆沙面团易于分开 12将剩余的面团处理好后,码放在烤模中,有6分满大概两三层的样子,多出的面团放在4寸小烤模中 13将其放进烤箱中进行干净发酵,烤箱中放一碗水增加湿度,待面团是原来的二倍大时,取出,表面刷一层牛奶;烤箱开始预热180度 14将面包及烤模送进预热好的烤箱中下层,180度,25-30分钟,待小烤模中的面包成熟,可提前取出;表面颜色达到满意时,可加盖一层锡纸 15面包出炉后,立即倒扣出来,晾架上晾凉后入袋封存 16金灿灿的南瓜豆沙面包 17这个小不点儿也很可爱 18甜蜜蜜的红豆沙
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